Paprikasoep maken

In de show ‘Heden Soup’ is Wim Helsen, lichtelijk verward zoals te zien in het filmpje. Hij begint met recept. Nou ja.. scepter, nou ja..respect! Gelukkig brengt hij later in de show soep aan mevrouwen. Dat zal dan vast paprikasoep zijn. Want hoe verward ook, met het recept hieronder weet ook hij hoe je paprikasoep maken kan!

 

 

Hoe doe je dat

 

Ingredienten

  • 2 liter water (voor 4 personen)
  • 10 paprika’s (1 paprika per 0,2 dl; neem naast rode ook een paar gele paprika’s)
  • 2 groentebouillon blokjes (of eerder zelfgemaakte bouillon, vergeet dan ook de 2 liter water hierboven)
  • 2 uien (1 ui per liter)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 scheutje (eetlepel) olijfolie
  • 1 bakje (2 dl. creme fraiche)
  • 1 takje peterselie of stukjes verse bieslook ter garnering

 

Ingredienten voor pittige paprikasoep

  • Neem rode uien in plaats van gewone uien
  • Voeg 1/8 theelepel cayennepeper toe
  • Voeg 1 klein rood fijngesneden pepertje toe

 

Bouillon

Yellow paprika, CC by Yuri Levchenko

Doe in de paprikasoep naast rode, ook gele paprika’s!

Neem een halve liter eerder zelfgemaakte bouillon, of..

  • Schenk een halve liter water in de pan
  • Verkruimel een groente bouillonblokje in het water
  • Breng het water aan de kook en roer het goed door

 

 

Paprika ontvellen

  • Laat de grill van de oven voorverwarmen
  • Snij de zaadlijsten uit de paprika (snij van boven rond de steel een rondje, en trek de steel er uit)
  • Snij de paprika’s in 6 stukken over de lengte door
  • Leg de paprika stukken met het glanzende vel naar boven
  • Laat de paprika grillen tot de schil deels zwart is
  • Haal de paprika stukken er uit (pas op je handen)
  • Haal met een mesje de schil van de paprika af
  • Snij de paprika in wat kleine stukjes

 

 

Paprikasoep maken

  • Snipper de uien in kleine stukjes
  • Zet de pan op het vuur
  • Doe het scheutje olijfolie in de soeppan
  • Schuif de uitjes voorzichtig in de soeppan
  • Strooi de eetlepel bloem, de paprikapoeder en eventueel het fijngesneden pepertje en cayennepeper erbij
  • Roer alles goed dooor elkaar tot de uitjes glazig zijn
  • Doe de stukjes paprika in de pan
  • Schenk de bouiilon bij de rest van de ingredienten in de soeppan
  • Laat de soep ongeveer 15 minuten op zacht vuur koken
  • Pureer de soep goed tot een gladde massa met een staafmixer

 

 

Paprikasoep serveren

  • Schep de paprikasoep in soepborden (of soepkommen)
  • Doe per soepbord of kom een schep creme fraiche in het midden
  • Leg er een takje peterselie op, of strooi wat stukjes verse bieslook over het bord

 

 

Andere handige Hoe doe je dat onderwerpen:

  1. Erwtensoep maken
  2. Espresso maken
  3. Ijskoffie maken