Restaurant-etiquette

Uit eten, het is vaak gezellig, en lekker. Maar het kan ook de nodige stress veroorzaken. Want, hoe gedraag je je eigenlijk in een restaurant? André van Duijn laat hierboven in het filmpje zien wat er allemaal fout kan gaan als je in een restaurant gaat eten. “Hee waarom doe je dat nou?!” roept hij. En dat is nou precies wat je wilt voorkomen. Je wilt weten hoe je je moet gedragen en wat je kan verwachten in een restaurant. Bij de anderen afkijken is natuurlijk een goede optie, maar hieronder lees je enkele ongeschreven regels die je restaurant-etiquette noemt!

Hoe doe je dat

• Als man hang je in een restaurant altijd je jas op, als vrouw heb je de keus om je jas en/of klein tasje mee te nemen naar de tafel. Het tasje leg je op je schoot of bij je voeten. Andere spullen als paraplu’s, rugzakken, koffertjes etc. geef je af, of leg je bij de kapstok.
• Is er een specifieke gastheer dan kan deze achter de ober aanlopen naar de (door hem/haar gereserveerde) tafel.
• Partners gaan niet naast elkaar aan tafel zitten, meestal in de buurt, maar wel zo dat er een gemeleerd gezelschap ontstaat rond de tafel.
• Zorg dat je rechtop aan tafel zit, niet onderuit gezakt, en als er eten op tafel staat, maar je bent niet aan het eten. Dan hou je je handen op je schoot, of je legt je polsen op de rand van de tafel. Tussen de gangen door mag je eventueel met je ellebogen op de tafel leunen.
• Zorg dat je telefoon uit staat, of tenminste op trillen. Kijk niet op, en speel niet met je telefoon. En neem alleen op als er iets dringends is (zie verder telefoonetiquette)
• Vouw het servet uit, en leg het op je schoot (Het is niet om je neus in te snuiten).
• Overleg of er behoefte is aan een aperitief, zoals een stokbroodje met kruidenboter, tapenade, of aioli.
• Roep de ober door deze meteen klein gebaar, of liever oogcontact te wenken.
• Vanaf het moment dat er eten op tafel staat, sta je niet op. Als de nood hoog is, excuseer je je aan de anderen.
• Gebruik het bestek van buiten naar binnen (klein bestek voor het voorgerecht, groot bestek voor het hoofdgerecht)
• Er kan een vingerkommetje schuin, links naast je bord staan. Doop een voor een je vingers in het kommetje en droog ze af met het servet. Dit kan ook met een eventuele hete handdoek, in plaats van het kommetje.
• Als er iets niet in orde is met het eten, zeg je dit zachtjes tegen de ober, zodat anderen in het restaurant dit niet merken.
• Overleg in een groep hoe er betaalt wordt, een rekening voor iedereen apart, of een rekening voor de hele groep. In het laatste geval is er meestal een die betaalt, of wordt het bedrag gelijk verdeeld over het aantal personen rond de tafel.
• De eventuele gastheer vraagt om de rekening. Als de service in het restaurant goed was kan je fooi betalen. dit is vaak zo’n 10% van de rekening.

Wijn drinken en bestellen

• De gastheer/-vrouw mag de wijn kiezen, vanzelfsprekend in overleg met tafelgenoten.
• Bepaal je budget voor een glas/ fles wijn.
• Kies de wijn naar aanleiding van (de ingrediënten van) het gerecht, en de opbouw van de overige gangen. Bij lichte / frisse gerechten, zoals salade en kip, wordt vaak witte wijn geserveerd, bij zwaardere gerechten met rood vlees, of kip met wat zwaardere saus wordt vaker rode wijn geserveerd. Mousserende wijnen (dus met bubbels) zijn tijdens het eten wat minder geschikt. Maar neem deze vooral voor het diner, als aperitief! Een goede champagne, die kan wel overal bij.
• In een wat luxer restaurant kan je een sommelier om advies vragen, of vraag om een wijnarrangement.
• Nadat je besteld hebt zal de ober/sommelier de wijn aan je laten zien, bekijk of de wijn ook inderdaad de wijn is die je hebt besteld, met de goede druif en het jaartal.
• In een restaurant proef je de wijnof er iets mis is met de wijn. Ruik, en bij het proeven slik je de wijn niet meteen door. Spuug de wijn ook niet uit, dit doe je alleen bij een wijnproeverij.
• Rode wijn houdt je vast aan de bovenkant van de steel van het wijnglas, met duim wijs- en middelvinger
• Witte wijn houdt je aan de onderkant van de steel van het wijnglas vast